sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Peito De Peru Com Recheio de Pão

Ingredientes : 1 peito de peru
                     150 gr de margarina vaqueiro
                     4 fatias de pão branco
                     3 ovos, alperces e noz q.b
                     200 ml de natas espessas
                     1 c. de chá de sal
                     1 c. de chá de pimenta preta
                     1 c. chá de manjerona seca ou salsa picada
                     Q.b de pintada de noz de moscada ralada na hora
                     Azeite q.b, 3 dentes de alho, ervas aromáticas
                     1/2 l de caldo de carne.

Preparação : Para fazer o recheio, bate a margarina amolecida numa tigela grande até ficar cremoso.
                    Adiciona um ovo, a manjerona, o sal, a pimenta, e a noz de moscada continue a bater
                    até ficar bem misturado. Junte os restantes ovos um a um e frutos secos.
                    Corte as fatias de pão em cubos e coloque numa taça, deite as natas e deixe ensopar.
                    Envolve o creme de margarina com o pão e reserva.
                    Com uma faça comprido, faz-se um corte ou furo no centro do peito com cuidado para não
                    o abrir tudo para puder colocar o recheio. Ate o peito com um cordel ou com uns palitos.
                    Tempere o peito com sal, pimenta, alhos e ervas aromáticas regue com a calda de carne, o
                    fio de azeite. Se sobrar recheio põe por cima do peito e leve a cozer no forno +-1 h a 170 º c.
                    Sirva com batatas assadas acompanhado com migas.
                   
               

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Tronco de Natal

Olá a todos os que seguem o meu blog
Apesar de estar tanto tempo ausente por partilhar receitas e visitar  os blogs,
Desejo um FELIZ NATAL a todos com muitos doces.
Espero estar de volta em breve.
Fica aqui uma receita do tronco de natal.
                 
                               Base de pão de lo

                 Misture 5 ovos,5 gemas com 170 gr de açúcar raspa de limão e bate até triplicar o volume
                 Junte 135 gr de farinha, misture com uma colher sem bater muito. Coloca a massa num
                 tabuleiro untado com papel vegetal e leve a cozer 10 a 15 minutes, desenforme e enrole
                 sobre um pano ou papel vegetal e deixe arrefecer pouco. Desenrole e pincele com um
                 pouco de calda de açúcar e barre com creme de ovos ou ganache de chocolate.
                 Enrole e barre por cima com o ganache de chocolate e enfeite ao gosto.

                 Ganache de chocolate : 200 gr de chocolate com 200 ml de natas. Leve ao lume até engrossar
                 e deixe arrefecer um pouco antes de aplicar no bolo.