Ingredientes : 1 peito de peru
150 gr de margarina vaqueiro
4 fatias de pão branco
3 ovos, alperces e noz q.b
200 ml de natas espessas
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de pimenta preta
1 c. chá de manjerona seca ou salsa picada
Q.b de pintada de noz de moscada ralada na hora
Azeite q.b, 3 dentes de alho, ervas aromáticas
1/2 l de caldo de carne.
Preparação : Para fazer o recheio, bate a margarina amolecida numa tigela grande até ficar cremoso.
Adiciona um ovo, a manjerona, o sal, a pimenta, e a noz de moscada continue a bater
até ficar bem misturado. Junte os restantes ovos um a um e frutos secos.
Corte as fatias de pão em cubos e coloque numa taça, deite as natas e deixe ensopar.
Envolve o creme de margarina com o pão e reserva.
Com uma faça comprido, faz-se um corte ou furo no centro do peito com cuidado para não
o abrir tudo para puder colocar o recheio. Ate o peito com um cordel ou com uns palitos.
Tempere o peito com sal, pimenta, alhos e ervas aromáticas regue com a calda de carne, o
fio de azeite. Se sobrar recheio põe por cima do peito e leve a cozer no forno +-1 h a 170 º c.
Sirva com batatas assadas acompanhado com migas.
sexta-feira, 27 de dezembro de 2013
terça-feira, 24 de dezembro de 2013
Tronco de Natal
Olá a todos os que seguem o meu blog
Apesar de estar tanto tempo ausente por partilhar receitas e visitar os blogs,
Desejo um FELIZ NATAL a todos com muitos doces.
Espero estar de volta em breve.
Fica aqui uma receita do tronco de natal.
Base de pão de lo
Misture 5 ovos,5 gemas com 170 gr de açúcar raspa de limão e bate até triplicar o volume
Junte 135 gr de farinha, misture com uma colher sem bater muito. Coloca a massa num
tabuleiro untado com papel vegetal e leve a cozer 10 a 15 minutes, desenforme e enrole
sobre um pano ou papel vegetal e deixe arrefecer pouco. Desenrole e pincele com um
pouco de calda de açúcar e barre com creme de ovos ou ganache de chocolate.
Enrole e barre por cima com o ganache de chocolate e enfeite ao gosto.
Ganache de chocolate : 200 gr de chocolate com 200 ml de natas. Leve ao lume até engrossar
e deixe arrefecer um pouco antes de aplicar no bolo.
Apesar de estar tanto tempo ausente por partilhar receitas e visitar os blogs,
Desejo um FELIZ NATAL a todos com muitos doces.
Espero estar de volta em breve.
Fica aqui uma receita do tronco de natal.
Base de pão de lo
Misture 5 ovos,5 gemas com 170 gr de açúcar raspa de limão e bate até triplicar o volume
Junte 135 gr de farinha, misture com uma colher sem bater muito. Coloca a massa num
tabuleiro untado com papel vegetal e leve a cozer 10 a 15 minutes, desenforme e enrole
sobre um pano ou papel vegetal e deixe arrefecer pouco. Desenrole e pincele com um
pouco de calda de açúcar e barre com creme de ovos ou ganache de chocolate.
Enrole e barre por cima com o ganache de chocolate e enfeite ao gosto.
Ganache de chocolate : 200 gr de chocolate com 200 ml de natas. Leve ao lume até engrossar
e deixe arrefecer um pouco antes de aplicar no bolo.
quinta-feira, 26 de setembro de 2013
Pasteis de Delicias do Mar
Ingredientes : 400 gr de delicias do mar
2 echalotes picadas fininhas
1 colher a sopa de coentros picados
1 colher a sopa de molho de soja
1 ovo batido
Pão ralado q.b ou farinha
Óleo para fritar
3 dentes de alho
Preparação : Pique as echalotes, os dentes de alho, os coentros e as delicias do mar.
Misture tudo numa taça com o ovo, pimenta, não se misture o sal porque o molho de soja
é salgado. misture um pouco de pão ralado ou farinha para ligar e obter uma pasta não
muito liquido ou muito espesso. Forma uma bolas pequenas ou pasteis e deixe descansar
30 minutes a 1 hora no frio. Frita os pasteis em óleo quente.
Sirva como entrada ou para comer com arroz de tomate e salada.
2 echalotes picadas fininhas
1 colher a sopa de coentros picados
1 colher a sopa de molho de soja
1 ovo batido
Pão ralado q.b ou farinha
Óleo para fritar
3 dentes de alho
Preparação : Pique as echalotes, os dentes de alho, os coentros e as delicias do mar.
Misture tudo numa taça com o ovo, pimenta, não se misture o sal porque o molho de soja
é salgado. misture um pouco de pão ralado ou farinha para ligar e obter uma pasta não
muito liquido ou muito espesso. Forma uma bolas pequenas ou pasteis e deixe descansar
30 minutes a 1 hora no frio. Frita os pasteis em óleo quente.
Sirva como entrada ou para comer com arroz de tomate e salada.
Culinarium Vaqueiro
Passetempo Vaqueiro
Recebi o livro Culinarium da Vaqueiro por ter participado no passatempo dos 20 anos da revista
Sabores e Sabores, agora falta saber se a minha receita vai estar nos 20 vencedores.
Era muito bom.
Recebi o livro Culinarium da Vaqueiro por ter participado no passatempo dos 20 anos da revista
Sabores e Sabores, agora falta saber se a minha receita vai estar nos 20 vencedores.
Era muito bom.
quarta-feira, 25 de setembro de 2013
Hamburger com Batatas mais o menos Rosti
Para galettes de batatas
Ingredientes : 800 gr de batatas
1 cebola
Azeite q.b
Lava e descasca as batatas e a cebola, rale as batatas com um ralador para fazer batatas palhas, pique a
cebola e misture as batatas e a cebola picado, tempere com sal e pimenta e forma 8 bolas, espalmas e pressione-as bem. Numa frigideira coloque um pouco de azeite ou óleo e frite-as 5 min cada lado ou
até ficar douradas.
Para o humgurger
Ingredientes : 400 gr de carne picada
4 colheres de sopa de pão ralado
1 ovo
Pintada de noz de moscada
Salsa picada q.b
Folhas de alface q.b
1 tomate
Rodelas de cebola
Misture a carne picada com os ingredientes ou tempero, faça os hambúrguer e frite-os em óleo quente
4-5 minutes cada lado ou até ficar dourados.
Em cada prato, coloque a galette de batata, por cima uma folha de alface, rodelas de cebola, uma rodela de tomate e tape com a galette de batata. E já esta pronto para degustação.
Se preferir o molho, misture numa taça 3 colh a sopa de ketchup com 1 colh a sopa de natas 2 e folhas
de estragão.
Ingredientes : 800 gr de batatas
1 cebola
Azeite q.b
Lava e descasca as batatas e a cebola, rale as batatas com um ralador para fazer batatas palhas, pique a
cebola e misture as batatas e a cebola picado, tempere com sal e pimenta e forma 8 bolas, espalmas e pressione-as bem. Numa frigideira coloque um pouco de azeite ou óleo e frite-as 5 min cada lado ou
até ficar douradas.
Para o humgurger
Ingredientes : 400 gr de carne picada
4 colheres de sopa de pão ralado
1 ovo
Pintada de noz de moscada
Salsa picada q.b
Folhas de alface q.b
1 tomate
Rodelas de cebola
Misture a carne picada com os ingredientes ou tempero, faça os hambúrguer e frite-os em óleo quente
4-5 minutes cada lado ou até ficar dourados.
Em cada prato, coloque a galette de batata, por cima uma folha de alface, rodelas de cebola, uma rodela de tomate e tape com a galette de batata. E já esta pronto para degustação.
Se preferir o molho, misture numa taça 3 colh a sopa de ketchup com 1 colh a sopa de natas 2 e folhas
de estragão.
terça-feira, 24 de setembro de 2013
quarta-feira, 18 de setembro de 2013
Risotto Com Courgette
Ingredientes : 280 gr de arroz para risotto
( arborio ou carnaroli )
2 courgettes pequenos
1 cebola pequeno
50 gr de bacon
1dl de vinho branco
1,5 l de caldo de legumes
10 gr de queijo parmesan
Azeite q.b
1 col a sopa de margarina
Preparação : Corte o bacon em Juliana fina, num tacho aquece o azeite com pouco de margarina
e frite o bacon por alugns minutes sem queimar para libertar gordura e junte a cebola
picada, deixe cozinhar mais pouco. Junte o arroz e deixe fritar por 1 minute ou até ficar
translúcida. junte o vinho branco, deixe evaporar e junte o caldo de legumes com a concha
a altura do arroz, misture bem e juntar aos poucos o caldo e sempre a mexer até que arroz
absorve o caldo, deixe cozinhar 18 a 20 minutes dependendo a qualidade do arroz. Alguns
minutes antes do fim da cozedura, junte o parmesan, rectifique o tempero, sal e pimenta.
Preparação dos courgettes : Lava e rala os courgettes, salteia-os numa frigideira com um fio de azeite
e tempere com sal e pimenta.
Sirva o risotto num prato decorado com os courgettes em volta e polvilhe com parmesan.
( arborio ou carnaroli )
2 courgettes pequenos
1 cebola pequeno
50 gr de bacon
1dl de vinho branco
1,5 l de caldo de legumes
10 gr de queijo parmesan
Azeite q.b
1 col a sopa de margarina
Preparação : Corte o bacon em Juliana fina, num tacho aquece o azeite com pouco de margarina
e frite o bacon por alugns minutes sem queimar para libertar gordura e junte a cebola
picada, deixe cozinhar mais pouco. Junte o arroz e deixe fritar por 1 minute ou até ficar
translúcida. junte o vinho branco, deixe evaporar e junte o caldo de legumes com a concha
a altura do arroz, misture bem e juntar aos poucos o caldo e sempre a mexer até que arroz
absorve o caldo, deixe cozinhar 18 a 20 minutes dependendo a qualidade do arroz. Alguns
minutes antes do fim da cozedura, junte o parmesan, rectifique o tempero, sal e pimenta.
Preparação dos courgettes : Lava e rala os courgettes, salteia-os numa frigideira com um fio de azeite
e tempere com sal e pimenta.
Sirva o risotto num prato decorado com os courgettes em volta e polvilhe com parmesan.
terça-feira, 17 de setembro de 2013
Clafoutis Com Figos
Ingredientes : 8 figos
50 gr de frutos vermelhos
(framboesa, amoras, mirtilos )
25 cl de natas espessa
4 ovos
60 gr de açúcar mascavado
Baunilha q.b
Margarina para untar a forma
Preparação : Numa taça, misture os ovos com açúcar e a natas, eu utilizei a natas ( crème fraîche épaisse )
da marca pâturage do intermarché, bate com as varas de arame ou batedeira até que a
misture fique homogénea e junte a baunilha. Lave os figos e corte-os em quartos.
unte a forma ou o pyrex com a margarina, coloque no fundo os frutos vermelhos e os figos.
Verte a massa por cima dos frutos no pyrex e leve ao forno a 180º C durante 20-25 minutes.
Sirva o clafoutis no próprio dia quente, morno ou a temperatura ambiente, e é fica muito
fofo.
50 gr de frutos vermelhos
(framboesa, amoras, mirtilos )
25 cl de natas espessa
4 ovos
60 gr de açúcar mascavado
Baunilha q.b
Margarina para untar a forma
Preparação : Numa taça, misture os ovos com açúcar e a natas, eu utilizei a natas ( crème fraîche épaisse )
da marca pâturage do intermarché, bate com as varas de arame ou batedeira até que a
misture fique homogénea e junte a baunilha. Lave os figos e corte-os em quartos.
unte a forma ou o pyrex com a margarina, coloque no fundo os frutos vermelhos e os figos.
Verte a massa por cima dos frutos no pyrex e leve ao forno a 180º C durante 20-25 minutes.
Sirva o clafoutis no próprio dia quente, morno ou a temperatura ambiente, e é fica muito
fofo.
quarta-feira, 7 de agosto de 2013
Fraisier
Fraisier é um bolo simples, fresca, e leva creme mousseline com manteiga e morangos e base de bolo.
Para o bolo
Fiz esse bolo para os sobrinhos que vieram passar ferias e queriam saber como se fazia um fraisier,
e claro com ajuda de o meu sobrinho de 15 anos que adore de cozinhar.
Esse bolo leve um pouco de tempo a fazer, convém fazer de véspera e fica ainda melhor.
Para o bolo
Ingredientes : 4 gemas de ovos, 3 claras, 40 gr de farinha, 10 gr de maisena, 25 gr de farinha de amêndoa
30 gr de açúcar.
Bata as claras em castelo com o açúcar e reserva, bata as gemas com a farinha de amêndoa
até ficar em creme, junte a farinha misturado com a maisena, e as claras em castelo aos
pouco com muito cuidado. Verta a massa numa forma redondo de 18 cm forrada com
papel vegetal e leva a cozer no forno durante 20 a 25 minutes.
Para o creme
Ingredientes : 1/4 cl de leite, 4 gemas de ovos, 20 gr de farinha 10 gr de maisena, 50 gr de açúcar,
100 gr de manteiga sem sal, açúcar baunilhado ou vagem de baunilha.
Leve ao lume o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio e raspa as sementes.
Numa tigela, misture as gemas, o açúcar e as farinhas, deite um pouco de leite quente
nas gemas, misture e deite-as no restante leite ao lume e sempre a mexer até engrossar.
Coloque o creme num tabuleiro forrado com película aderente e tape o creme com a
película para não ganhar crosta e deixe arrefecer. E depois de estar bem frio misture
o creme com a manteiga amolecida e bata bem até ficar um creme liso.
Montagem do bolo
Corte o bolo ao meio para ter 2 discos e coloca uma parte do bolo no aro redondo num
prato, e pincele com um pouco de caldo de açucara, lava os morangos e tire as pontas
e corte-os alguns ao meio, barre o bolo com o creme e coloque os morangos cortados
ao meio contra o aro e cubra-o com os morangos, tape com o restante creme e coloque a 2º
parte do bolo, e leve ao frio por 1 h e cobra depois com a geleia de morango ou de groselha.
Obrigada a todos que visitam o meu blog.
domingo, 4 de agosto de 2013
Pães Folhados com Sésamo
Hoje trago uma receita de pães tipo folhados que vi num blog e achei muito interessante e pus mãos
a obra e foi rápido e fácil de fazer. Se não gostam de azeite podem por substituir por outro gordura
como o óleo de girassol. Muito bom para um lanche ou pequeno almoço.
Ingredientes : 700 gr de farinha de trigo
a obra e foi rápido e fácil de fazer. Se não gostam de azeite podem por substituir por outro gordura
como o óleo de girassol. Muito bom para um lanche ou pequeno almoço.
Ingredientes : 700 gr de farinha de trigo
38 cl de leite morno
2 ovos ( 1 gema e 1 ovo )
140 cl de azeite ( ou 1/2 azeite e 1/2 óleo girassol )
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de levedura seca
1 colher de café de sal
Margarina q.b
1 ovo para pincelar
Preparação : Numa taça, coloque os líquidos, o leite, azeite, os ovos, o açúcar, o sal, e no fim a
levedura. Misture tudo muito bem. E pode ser feita na maquina para fazer pão.
Junte aos poucos a farinha e amasse até a massa não colo os dedos e não pode ficar dura.
Amassa pelo menos 5 a 10 minutes e leve a massa a descansar no local quente para levedar.
Depois divisa a massa em bolas pequenas de 60 gr mais o menos. Coloque um pouco de
farinha na bancada e com ajuda de um rolo estende a bola em oval e pincela com pouco de
margarina amolecida não derretida, e corte a massa em tiras de 1 cm.
domingo, 28 de julho de 2013
Bolo com creme de queijo
Para o bolo
Ingredientes : 150 gr de açúcar, 6 gemas de ovos, 4 claras, raspa de 1 limão, baunilha em pó q.b,
75 gr de farinha com fermento, 25 gr de fécula de batata.
Preparação: Bata as claras em castelo firme.
Bata as gemas com o açúcar, baunilha e raspa de limão até obter um creme fofo.
Junte as claras em castelo com ajuda de uma varas de arames, junte a seguir a farinha
peneira com fécula e fermento e misture com muito cuidado com as varas, verta numa
forma redonda untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno quente a 170 º C
durante 20 a 30 minutes.
Para o creme
Ingredientes : 500 gr de queijo creme philadelfia, raspa e sumo de 2 limões, 150 gr de açúcar,
200 ml de natas, 100 gr de framboesas, 1 lata pequena de pêssego, 5 folhas de gelatina.
Preparação : Demolhe as folhas de gelatina em água fria, bate as natas com açúcar, sumo de limão e
raspa de limão. Junta o queijo creme no preparado anterior. Escorre as folhas de gelatina
e aquece 3 col. a sopa de calda de pêssego e dissolve a gelatina no caldo e misture no creme.
Divide o preparado em duas partes, na qual numa da partes é misturado a puré de framboesa,
e outra com a puré de pêssego.
framboesa, coloque a segunda parte do bolo e barre com creme de pêssego, alise bem,
decorre com um pêssego fatiado ou ao gosto e leve ao frio até servir.
Cake salgado com bife de peru e pêssego
Hoje domingo, aqui vai mais um cake salgado, para um lanche ou jantar com uma sopinha.
Para o recheio, é preciso :
2 bifes de peru não muita fina, 1 cebola pequena, azeite q.b, 3 pêssego de lata ou 50 gr de pêssego seco.
Pique a cebola e refogue com azeite, junte algumas folhas de estragão fresca ou seca, junte os bifes cortados em cubos e os pêssegos cortado as tiras. Guarda algumas tiras de fruta para decorar, deixe refogar um pouco, junte um pouco de água e deixe cozinhar por 10 minutes e tempere com pouco sal e pimenta.
Para a massa, é preciso :
200 gr de farinha, 3 ovos, 150 gr de margarina, 15 cl de natas, 1 saqueta de levedura seca da vahiné.
Bata os ovos com a margarina, junte um pouco de farinha para ligar bem, junte as natas, bate mais um
pouco e junte o resto da farinha misturada com a levedura seca, o queijo parmesan, um pouco de sal,
pimenta moída q.b e misture tudo muito bem. Misture na massa o recheio.
Unte uma forma para cake e verte o preparado e decorre com as tiras de pêssego e folhas de estragão
e leve ao forno quente a 170 º C durante 40-45 minutes. Eu usei tomilho.
segunda-feira, 22 de julho de 2013
Linguine om tinta de choco com camarão, alcaparras e azeitonas
Ingredientes : 300 gr de massa linguine
3 tomates maduros
1 cebola picada
3 dentes de alhos
Azeite q.b
1 Col. de sopa de alcaparras
Azeitonas descaroçados q.b
Sal, pimenta, salsa para polvilhar
Preparação : Coze a massa em água com sal durantes 8 minutes, escorre e guarda a água caso se for necessário para utilização, passa pela água fria e reserva. Numa frigideira largo, aquece o azeite com os dentes de alhos picado, os camarões descascado ou miolo de camarão, as azeitonas descaroçados e alcaparras.
Deixe cozinhar 2 minutes sem deixar queimar os alhos. Junte os tomates sem pele e
sementes, cortado em cubos pequenos, sal e pimenta, deixe cozinhar mais um pouco
até o tomate se desfazer. Se for preciso acrescente um pouco de água da massa.
Junte a massa ao refogado e salteia para aquecer a massa e sirva com salsa picada.
3 tomates maduros
1 cebola picada
3 dentes de alhos
Azeite q.b
1 Col. de sopa de alcaparras
Azeitonas descaroçados q.b
Sal, pimenta, salsa para polvilhar
Preparação : Coze a massa em água com sal durantes 8 minutes, escorre e guarda a água caso se for necessário para utilização, passa pela água fria e reserva. Numa frigideira largo, aquece o azeite com os dentes de alhos picado, os camarões descascado ou miolo de camarão, as azeitonas descaroçados e alcaparras.
Deixe cozinhar 2 minutes sem deixar queimar os alhos. Junte os tomates sem pele e
sementes, cortado em cubos pequenos, sal e pimenta, deixe cozinhar mais um pouco
até o tomate se desfazer. Se for preciso acrescente um pouco de água da massa.
Junte a massa ao refogado e salteia para aquecer a massa e sirva com salsa picada.
domingo, 21 de julho de 2013
Rolo De Sushi Califórnia
Hoje passei a manha tudo na cozinha a fazer SUSHI e consegui, foi um sucesso.
Ingredientes : Arroz sushi q.b
4 folhas de nori
Delicias de mar q.b cortadas em palitos
Pepino cortado em palitos
Manga madura cortada em palitos
Salmão fumado q.b
Molho de soja
Preparação : Coloque a folha de nori com o lado macio para baixo sobre uma esteira de
enrolar. Com as mãos húmidas, espalhe uma porção de arroz pelo nori.
Disponha uma linha de tira de manga sobre o arroz, e coloque a tira de delicia do mar
ao lado de manga e outra linha de tira pepino. Pegue no lado mais perto se si, enrole
a esteira para a frente para envolver o nori a volta do recheio, pressione e vá levantando
a esteira a medida que enrole o sushi. Coloque o rolo sobre uma tábua e corte em pedaços.
Sirva com molho de soja.
Ingredientes : Arroz sushi q.b
4 folhas de nori
Delicias de mar q.b cortadas em palitos
Pepino cortado em palitos
Manga madura cortada em palitos
Salmão fumado q.b
Molho de soja
Preparação : Coloque a folha de nori com o lado macio para baixo sobre uma esteira de
enrolar. Com as mãos húmidas, espalhe uma porção de arroz pelo nori.
Disponha uma linha de tira de manga sobre o arroz, e coloque a tira de delicia do mar
ao lado de manga e outra linha de tira pepino. Pegue no lado mais perto se si, enrole
a esteira para a frente para envolver o nori a volta do recheio, pressione e vá levantando
a esteira a medida que enrole o sushi. Coloque o rolo sobre uma tábua e corte em pedaços.
Sirva com molho de soja.
Arroz Sushi Com Feta e Tomates Secos
Ingredientes : 100 gr de queijo feita
50 gr de tomates secos
Folhas de manjerição esfarripadas
Folhas pequenas de espinafres
Arroz sushi para 4 pessoas
Preparação : Prepare o arroz sushi para 4 pessoas, deixe arrefecer.
Escorre o queijo feta e corte em cubos pequenos, fatia os tomates secos e seque-os
com papel para tirar o excesso de óleo. Junte ao feta e misture com muito cuidado
e adicione o manjerição. Divide o arroz por 4 tigelas ou pratos individuais e coloque as
folhas de espinafres em cada pratos e por cima a mistura de queijo feta e tomates e
guarneça com folhas de manjerição picadas.
50 gr de tomates secos
Folhas de manjerição esfarripadas
Folhas pequenas de espinafres
Arroz sushi para 4 pessoas
Preparação : Prepare o arroz sushi para 4 pessoas, deixe arrefecer.
Escorre o queijo feta e corte em cubos pequenos, fatia os tomates secos e seque-os
com papel para tirar o excesso de óleo. Junte ao feta e misture com muito cuidado
e adicione o manjerição. Divide o arroz por 4 tigelas ou pratos individuais e coloque as
folhas de espinafres em cada pratos e por cima a mistura de queijo feta e tomates e
guarneça com folhas de manjerição picadas.
domingo, 14 de julho de 2013
Cake salgado Com Tomates secos, Espinafres e Queijo de Cabra Fresco
Hoje fiz um cake salgado para o lanche, mas eu não gosto o queijo de cabra usei queijo
vaca fresco. ficou bom na mesma.
Para a massa.
Ingredientes : 200 gr de farinha, 3 ovos, 10 cl de leite, 140 gr de margarina, 1 pacote de levedura seca.
Para o recheio.
Ingredientes : 200 gr de queijo fresco de cabra, 100 gr de espinafres, 50 gr de tomates secos.
Preparação : Corte o queijo e tomates em cubos, lave e escore os espinafres e reserva.
Numa taça, bate os ovos com a margarina, junte um pouco de farinha e o leite, continua
a misturar. Junte o restante farinha misturada com a levedura seca, tempere com um
pouco sal e pimenta e misture bem. Acrescente o queijo, os espinafres e os tomates,
misture com uma colher ou espátula. Verta a preparação numa forma para cake untada
com a margarina e farinha e leve a cozer no forno quente a 180º C durante 40 minutes.
vaca fresco. ficou bom na mesma.
Para a massa.
Ingredientes : 200 gr de farinha, 3 ovos, 10 cl de leite, 140 gr de margarina, 1 pacote de levedura seca.
Para o recheio.
Ingredientes : 200 gr de queijo fresco de cabra, 100 gr de espinafres, 50 gr de tomates secos.
Preparação : Corte o queijo e tomates em cubos, lave e escore os espinafres e reserva.
Numa taça, bate os ovos com a margarina, junte um pouco de farinha e o leite, continua
a misturar. Junte o restante farinha misturada com a levedura seca, tempere com um
pouco sal e pimenta e misture bem. Acrescente o queijo, os espinafres e os tomates,
misture com uma colher ou espátula. Verta a preparação numa forma para cake untada
com a margarina e farinha e leve a cozer no forno quente a 180º C durante 40 minutes.
Tiramisù com Pêssego
Ingredientes : 4 pêssegos maduros ou de conserva
250 gr de mascarpone
8 palitos la reine
4 gemas de ovos
60 gr de açúcar
Cacau amargo q.b
Preparação : Se utilizar pêssegos fresco, descasque e tire o caroço e corte em pedaços.
Se utilizar pêssegos de conserva, é só cortar em pedaços e triture para obter
um puré de fruta. Bate numa taça, as gemas com o açúcar até obter um creme.
junte o queijo no creme e misture bem para ter um creme liso e brilhante.
Molhe 2 palitos la reine no caldo de pêssego e disponha no fundo de cada taça.
Coloque o puré de pêssego por cima e coloque 2 palitos la reine molhados no caldo
e acaba com o creme de mascarpone e leva as taças ao frio até servir.
Na altura de servir polvilhe com o cacau em pó.
250 gr de mascarpone
8 palitos la reine
4 gemas de ovos
60 gr de açúcar
Cacau amargo q.b
Preparação : Se utilizar pêssegos fresco, descasque e tire o caroço e corte em pedaços.
Se utilizar pêssegos de conserva, é só cortar em pedaços e triture para obter
um puré de fruta. Bate numa taça, as gemas com o açúcar até obter um creme.
junte o queijo no creme e misture bem para ter um creme liso e brilhante.
Molhe 2 palitos la reine no caldo de pêssego e disponha no fundo de cada taça.
Coloque o puré de pêssego por cima e coloque 2 palitos la reine molhados no caldo
e acaba com o creme de mascarpone e leva as taças ao frio até servir.
Na altura de servir polvilhe com o cacau em pó.
quinta-feira, 11 de julho de 2013
Pataniscas de Feijão Verde
Tinha sobra de feijão verde cozido e para aproveitar, fiz pataniscas de feijão verde.
Dá para levar como merenda a praia.
Ingredientes : Feijão verde cozido
2 ovos
Cebola pequena
Farinha com o fermento q.b
Sal de mesa
Leite frio q.b
Preparação : Numa taça, pique a cebola picada, junte os ovos, misture bem.
Junte a farinha, misture bem com os ovos e junte o leite para ter uma
massa homogénea não muito liquido. Deixe repousar no frio pelo menos 20 minutes.
Misture o feijão verde tempere com sal e aquece o óleo e frite as pataniscas.
Dá para levar como merenda a praia.
Ingredientes : Feijão verde cozido
2 ovos
Cebola pequena
Farinha com o fermento q.b
Sal de mesa
Leite frio q.b
Preparação : Numa taça, pique a cebola picada, junte os ovos, misture bem.
Junte a farinha, misture bem com os ovos e junte o leite para ter uma
massa homogénea não muito liquido. Deixe repousar no frio pelo menos 20 minutes.
Misture o feijão verde tempere com sal e aquece o óleo e frite as pataniscas.
terça-feira, 9 de julho de 2013
Doce de Courgette Amarela
Hoje fiz um doce de courgette amarela que me derem e nem sabia que existia.
Ingredientes : 1 kg de courgette
700 gr de açúcar
1 cravinho
1 pau de canela
Casca de limão
Sumo de 1/2 limão
1 dl de agua
Preparação : Raspa as courgettes com uma faca e corte-as em cubos grossa e coloque no tacho
com o açúcar, cravinho, pau de canela, casca de limão e o sumo.
Deixe descansar ate o açúcar derreter e leve o tacho ao lume e deixe cozinhar ate
fazer o ponto de estrada, tire o cravinho, pau de canela e casca, passa a varinha e guarda o
doce nos frascos esterilizados.
Ingredientes : 1 kg de courgette
700 gr de açúcar
1 cravinho
1 pau de canela
Casca de limão
Sumo de 1/2 limão
1 dl de agua
Preparação : Raspa as courgettes com uma faca e corte-as em cubos grossa e coloque no tacho
com o açúcar, cravinho, pau de canela, casca de limão e o sumo.
Deixe descansar ate o açúcar derreter e leve o tacho ao lume e deixe cozinhar ate
fazer o ponto de estrada, tire o cravinho, pau de canela e casca, passa a varinha e guarda o
doce nos frascos esterilizados.
domingo, 7 de julho de 2013
Tarte rapida de ananas
Ingredientes : 1 lata de ananás
1 lata de leite condensado
1 limão ( sumo )
1 pacote de gelatina de ananás
1 base de massa quebrada
Preparação : Coloque a base de massa quebrada no forno com os legumes secos.
Prepare a gelatina com 250 ml de água ou o caldo de ananás num tacho.
Adicione o leite condensado mantendo ao lume e sempre a mexer.
Quando estiver bem misturado, adicione o sumo de limão e o ananás reduzido
em puré no liquidificador ou com varinha magica, misture bem e espalhe o
preparado sobre a base de tarte. Leve ao frio até ao momento de servir.
1 lata de leite condensado
1 limão ( sumo )
1 pacote de gelatina de ananás
1 base de massa quebrada
Preparação : Coloque a base de massa quebrada no forno com os legumes secos.
Prepare a gelatina com 250 ml de água ou o caldo de ananás num tacho.
Adicione o leite condensado mantendo ao lume e sempre a mexer.
Quando estiver bem misturado, adicione o sumo de limão e o ananás reduzido
em puré no liquidificador ou com varinha magica, misture bem e espalhe o
preparado sobre a base de tarte. Leve ao frio até ao momento de servir.
Gelado vacherin com 3 parfums
Ingredientes : 8 palitos la reine
1/2 l de gelado de baunilha
1/2 l de gelado de pistacios
1/2 l de sorvete de framboesa
ou gelado de morangos
Pistácios q.b
Framboesa q.b
Preparação : Coloque a película aderente numa forma redondo.
Faz uma calda com 80 gr de açúcar, 1 c. de café de baunilha e 10 cl de água.
Deixe descongelar um pouco os gelados a temperatura ambiente, misture 6 col.
de sopa de cada gelado e verte na forma, alise e tape com película aderente e leve
ao congelador.
Embebeda os palitos la reine na calda e distribua na forma e cubra com q.b de pistácios
picados.
Cobre com a mistura do restante gelados, cubra novamente com a película e leve a congelar
pelo menos 4 horas antes de servir. Desenforma e decore o gelado vacherin com os restante
pistacios, framboesa ou morangos. E pode ser feito de véspera.
Obrigada pela visita.
1/2 l de gelado de baunilha
1/2 l de gelado de pistacios
1/2 l de sorvete de framboesa
ou gelado de morangos
Pistácios q.b
Framboesa q.b
Preparação : Coloque a película aderente numa forma redondo.
Faz uma calda com 80 gr de açúcar, 1 c. de café de baunilha e 10 cl de água.
Deixe descongelar um pouco os gelados a temperatura ambiente, misture 6 col.
de sopa de cada gelado e verte na forma, alise e tape com película aderente e leve
ao congelador.
Embebeda os palitos la reine na calda e distribua na forma e cubra com q.b de pistácios
picados.
Cobre com a mistura do restante gelados, cubra novamente com a película e leve a congelar
pelo menos 4 horas antes de servir. Desenforma e decore o gelado vacherin com os restante
pistacios, framboesa ou morangos. E pode ser feito de véspera.
Obrigada pela visita.
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