Salada de Outono

ingredientes : 1/4 de couve chinesa, 1 cenoura, 1/2 pimento vermelho, 1 pepino pequeno,
                     salsa picada q.b, uvas pretas q.b, 1 pêssego de roer, 1 colh.sopa de azeite,
                     1 iogurte de coco ou natural, 3 colh.de sopa de vinagre, 50 gr de noz, sal,
                     pimenta, 1 pepino de conserva, 1 colh. de sopa de orégão.                 

Preparação : Corte a couve chinesa em Juliana muito fina, lave e escorra bem. Pele a cenoura

                     e rale, lave o pimento limpe-o de sementes e corte em tiras finas, lave o pepino

                     e corte-o em rodelas finas. Numa saladeira, misture os legumes preparados com

                     salsa picada, as uvas cortadas ao meio e o pêssego cortado em fatias.

                     Adicione o iogurte, o vinagre, o pepino de conserva picadinho, misture muito bem

                     tempere com sal, pimenta moída, e os orégãos.

                     Deite o molho sobre a salada e adicione as nozes grosseiramente picadas e misture bem.